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Probablemente usted ya está al tanto, a través de diversas comunicaciones, que la nueva versión del estándar  FSSC 22000, ha sido publicada.

Algunos cambios se han efectuado al esquema de certificación FSSC 22000 para cumplir con los requisitos de benchmarking de acuerdo al documento guía de la GFSI versión 6. Los cambios no afectan de mayor manera al esquema, sino que agregan detalles y clarificaciones a la versión anterior.

A continuación destacamos las modificaciones que podrían requerir cambios en su operación. 

Apéndice 1A de Parte I

  • FSSC agregó dos requisitos adicionales en el Apéndice 1A de la Parte I. Esto significa que ahora hay 4 requisitos adicionales que necesitan ser cumplidos y auditados. Los nuevos requisitos son:
  • Requisitos regulatorios específicos
    Las organizaciones que busquen certificar deben asegurar que las especificaciones para ingredientes y materiales toman en cuenta cualquier requisito regulatorio aplicable (ej. Control de sustancias prohibidas).
  • Gestión de  Insumos
    La organización debe implementar un sistema que asegure que los análisis de los insumos críticos a la inocuidad del producto, han sido considerados. Los análisis deben ser efectuados según estándares equivalentes a aquellos descritos en ISO 17025.
  • Por favor considere que como se detalla en la parte 1, cláusula 2, los requisitos adicionales del Apéndice 1A son también aplicables a la Categoría M, Manufactura de Material de Empaques de Alimentos.

Apéndice 1B de la Parte I y la Cláusula 11 de la Parte II

El estándar ahora establece:

  • En el caso que la organización llegue a ser consciente de procedimientos legales respecto a la inocuidad o legalidad del producto, o en el evento de un producto retirado, la organización debe inmediatamente poner al tanto de la situación al organismo certificador, por escrito dentro de 3 días hábiles. El certificador por su parte tomará las acciones apropiadas para evaluar la situación y cualquier implicancia para la certificación, y tomará cualquier acción apropiada.

Se espera que esto sea especificado en su procedimiento de retiro/gestión de crisis y que los detalles de contacto de SGS correspondientes a su oficina local sean agregados a su lista de contactos claves.

Cláusula 10 de la Parte II

  • Los requisitos de las visitas de seguimiento han sido revisadas. Todos los requisitos del esquema, desde ISO 22000, documentos PRP relevantes y requisitos adicionales de FSSC 22000 serán auditados durante las visitas de seguimiento. Las auditorías de seguimiento serán llevadas a cabo e informadas según se describe en el documento del esquema “Notas Orientadoras sobre Auditorías de Seguimiento”, la cual se encuentra disponible en el sitio web

Periodo de Transición 

La fundación ha establecido que todos los nuevos certificados emitidos después del 31 de octubre de 2013 harán referencia a la nueva FSSC 22000 versión 3. SGS ha decido que la versión 3 de FSSC 22000 será usada en la emisión de todos los certificados correspondientes a auditorías efectuadas desde el 1 de julio de 2013. Por lo tanto, todas las auditorías que se lleven a cabo después del 1 de julio cubrirán los nuevos requisitos adicionales.

Para aquellas compañías que cuentan con un certificado FSSC 22000 2010 o 2011, habrá un periodo de transición para actualizar sus certificados. Todos los certificados deben ser re-emitidos a más tardar el 31 de mayo de 2014. Para que el nuevo certificado que hace referencia a FSSC 22000 versión 3 pueda ser emitido, los nuevos requisitos adicionales deben ser auditados, lo que ocurrirá en su próxima visita de seguimiento o auditoría de renovación.

Si hay no conformidades relativas a los requisitos adicionales la primera vez que estos son evaluados, estás serán registradas como “recomendaciones” y el seguimiento de su total implementación se llevará cabo en la próxima auditoría.

Para más detalles de todos los cambios le recomendamos visitar el sitio web de la Fundación.

Esperamos que esta información haya resumido cómo el estándar ha cambiado. Sin embargo, si usted requiere de mayor información, por favor no dude en contactarnos